Как включить в свой здоровый рацион чечевицу: учимся делать полезный ливанский салат несколькими способами

Вам надоели обычные салаты? Тогда обязательно изучите сегодняшнюю статью. В ней максимально подробно представлены лучшие рецепты ливанского салата из чечевицы, которые поразят даже самого привередливого гурмана. Узнайте, как создавать кулинарные шедевры, используя только чечевицу и немного овощей.

Ливанский салат известен своим невероятно освежающим вкусом и привлекательным внешним видом. Более того, это блюдо настолько сытно, вкусно и в то же время полезно, что быстро становится любимым у многих людей. Итак, если вы сидите на диете или просто хотите немного оживить своё недельное меню, вам понравятся рецепты, представленные далее.

Начнём с традиционного и классического рецепта. Ливанский табуле известен своим уникальным вкусом. Последнее обусловлено сочетанием ароматных трав (петрушки и мяты). Здесь у вас есть возможность добавить несколько кубиков сыра по вашему выбору, чтобы ещё больше усилить вкус Востока. Этот вариант чуть отличается от традиционного рецепта, поскольку добавлена чечевица, которая делает блюдо по-настоящему сытным и которое можно легко использовать в качестве основного блюда.

Необходимые ингредиенты:

  • 400 г чечевицы;
  • 80 г булгура;
  • 7 помидоров;
  • 1 луковица;;
  • 3 пучка зелени
  • 2 пучка мяты;
  • 1 гранат (по желанию);
  • 5 ст. л. масла;
  • 2 лимона;
  • 3 чайные ложки четырёх специй;
  • соль и перец для вкуса.

Приготовьте чечевицу и булгур, как это описано в инструкции на упаковке. После этого охладите их под холодной водой и слейте лишнюю жидкость.

В небольшой миске смешайте масло, специи, цедру и сок лимона. Нарежьте помидоры кубиками и нашинкуйте мелку лук, петрушку и мяту. Откройте гранат и удалите семена. Выложите их в большую салатницу, добавьте чечевицу, булгур, овощи и зелень.

Добавьте соус и все хорошо перемешайте. Перед подачей охладите в течение часа.

Это ещё один рецепт восточного салата из чечевицы, который удивляет своим слегка сладким вкусом. Для него вам потребуются:

  • 400 г чечевицы;
  • 3 шт. чеснока;
  • 2 выжатых лимона + 2 ломтика лимона;
  • 1 луковица;
  • 2 красных перца;
  • 150 г изюма;
  • 1 пучок свежего кориандра;
  • 5 ст. л. масла;
  • 4 ст. л. семян подсолнечника;
  • 1 ч. л. порошка тмина;
  • соль и перец для вкуса.

Промойте чечевицу и переложите в большую кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте чеснок, ломтики лимона и тмин. Варить нужно 25-30 минут в кипящей воде.

В миске смешайте сок лимона, специи и постепенно влейте масло. Добавьте измельченный кориандр и все хорошо перемешайте.

Уберите чеснок и лимон из приготовленной чечевицы и процедите. Переложите её в салатницу и полейте соусом. Аккуратно перемешайте и добавьте покрошенный лук, нарезанный перец и семечки.

Что может быть лучше, чем сочетание баклажанов, помидоров и перца? Салат из чечевицы с летними овощами! Этот рецепт настолько вкусный и сытный, что, несомненно, станет вашим любимым блюдом.

Для приготовления необходимы:

  • 700 г очищенных баклажанов;
  • 400 г чечевицы;
  • 300 г помидоров;
  • 1 пучок зелени;
  • 2 перца;
  • 1 ст. л. гранатовой патоки;
  • 3 ст. л. сока лимона;
  • 3 ст. л. масла;
  • любимые специи.

Баклажаны нарежьте кубиками. Поместите их в большую миску, хорошо посолите и дайте стечь воде. По прошествии некоторого времени слейте снова воду с баклажанов и переложите их на противень, застеленный пергаментом. Слегка смажьте баклажаны маслом и готовьте в духовке 30 минут.

Тем временем вымойте чечевицу, залейте водой и приготовьте. Переложите в большую салатницу и дайте чуть остыть.

Достаньте баклажаны из духовки, переложите к чечевице и добавьте оставшиеся овощи.

В небольшой миске смешайте гранатовую патоку, сок лимона, масло и специи, перемешайте. Залейте чечевицу получившимся соусом и подавайте незамедлительно гостям на стол.