Эксперты проверяют квас: «Никола», «Зеленая линия», «Русский дар», «Желтая бочка», «Очаковский» и «Хлебный край»

До лета остались считанные недели, и эксперты решили выяснить, в квас от каких брендов производители тайком добавляют подсластители и сахарозаменители, а какой напиток безвреден и его можно смело предлагать детям вместо газировки.

Квас можно с уверенностью назвать самым любимым напитком тысяч россиян. Он в ходу у взрослых и детей, а на основе этого напитка многие хозяйки готовят излюбленную окрошку и другие подобные летние блюда, которые любят все, особенно в знойную погоду. По данным исследований, каждый россиянин летом 2017 года выпил по 3,6 литров кваса, а в 2022 году – 5,6 литров напитка. А в связи с тем, что лето 2023 года прогнозируют знойным, производители рассчитывают, что на каждого будет приходиться примерно по 6 литров. Соответственно и прибыли больше. Но так ли безопасен состав кваса, насколько он безвреден и натурален – все это решили узнать эксперты.

Чтобы выяснить, насколько честны с потребителем производители кваса, авторы программы «НашПотребНадзор» на телеканале НТВ совместно с экспертами «Роскачества» купили в обычном супермаркете квас от семи известных брендов: «Никола», «Зеленая линия», «Русский дар», «Желтая бочка», «Очаковский», «Царские припасы» и «Хлебный край».

Чем пахнет квас?

У хорошего кваса должен быть свежий запах сбреженного напитка с лёгкой дрожжевой ноткой. И это не какие-то частности, а строго прописанные в ГОСТе требования. Именно с проверки запаха напитка решили начать экспертизу сотрудники лаборатории. Как показали результаты первого теста, у напитков от марки «Зеленая линия» и «Царские припасы» запах слишком резкий, а у кваса «Желтая бочка» – слащавый. Все это заставило экспертов задуматься.

«Отклонения могут косвенно говорить об изменении технологии производства кваса или о его фальсификации», – заявила Наталья Завьялова, эксперт «Роскачества».

И опасения экспертов оправдались. Странный сладковатый аромат кваса от марки «Желтая бочка» был следствием добавления искусственных подсластителей. Как рассказала Наталья Завьялова, в этом образце эксперты обнаружили подсластители сахарин и цикламат натрия.

Но самое интересное в том, что на упаковке производитель не сообщает о добавлении этих подсластителей. Их наличие замаскировано в составе фразой «сладкая пищевая смесь «Мармикс 25» – и этому есть несколько причин. Во-первых, так производитель заботится о переживаниях тех, кто старается избегать заменителей сахара, а во-вторых, использование этой смеси, как заявляют её производители, позволяет снизить себестоимость готовой продукции в разы.

Квас всем хорош

Далее в лаборатории решили выяснить причину резкого дрожжевого запаха у напитков от марок «Зеленая линия» и «Царские припасы». И все дело оказалось в том, что дрожжи в них «переели» сахар – квас попросту перебродил.

По этой причине и спирта в квасе от этих марок оказалось больше положенного по ГОСТу 1,2%. Поить таким квасом детей уже нельзя, настаивают специалисты.

Но есть и хорошие новости – во всех выбранных для экспертизы бутылках находится именно квас, а не ароматизированный напиток или газировка. К таким результатам эксперты пришли по итогам проверки на наличие особых веществ, которые выделяются лишь при условии того, что напиток бродил.

Результаты проверки кваса от семи известных брендов показали, что тяжелых металлов и вредных добавок в этих напитках нет. Значит, пить можно все эти напитки, но если выбирать, то лучше отдать предпочтение продукции тех брендов, которые прошли проверку и показали безупречные результаты.